Согласно одной из версий, на дно винного бокала было принято бросать ломоть хлеба, а уже на него наливать питье. Бокал во время произношения здравиц ходил по кругу, из него пили все по очереди один глоток, и когда бокал возвращался к хозяину, он выпивал остаток питья и съедал жаренный хлеб - тост.

  Другие ищут происхождение слова в истории времен Карла Второго. Случилось так, что одна из придворных дам, связанная нежными чувствами с королем, приняла ванну. Во время первого же обеда при дворе один находчивый кавалер произнес здравицу в честь этой дамы, но не с вином, а с той водой, в которой искупалась фаворитка. Идея была поддержана, кубок пошел по кругу, и вельможи с энтузиазмом глотали "облагороженную" воду. Но последний из джентельменов отклонил кубок, заявив: питье его не интересует, он с удовольствием попробовал бы сам "тост". С тех пор плавающий в вине кусок хлеба символизирует даму, в честь которой произносится здравица, и в переносном смысле - саму здравицу.